23 Februari 2568 • Länk till källan •

Den här kakan är rik, smörig och lätt doftande och innehåller äkta fiskkött från ormhuvud – men tack vare en speciell beredningsprocess finns det inga spår av fisklukt.
Historien om denna unika dessert började 1996, när Sing Buri-provinsen sökte en signaturrätt för en speciell händelse. Kasara Bakery, ett väletablerat lokalt bageri känt för sina färska bröd och smörkakor, antog utmaningen. Efter flera försök upptäckte de ett sätt att helt eliminera fiskens naturliga lukt. Genom att jäsa och tillaga köttet tills det hade en mjuk, kokosliknande konsistens kunde de blanda det sömlöst i sin klassiska smörkaka.

För att ytterligare förstärka smaken tillsattes ananas och aprikossylt, vilket ger kakan en delikat sötma som kompletterar smörets rikedom. Resultatet? En unik blandning av smaker som sedan dess har blivit en älskad lokal specialitet.
I nästan tre decennier har Snakehead Fish Cake förblivit en ikonisk njutning i Sing Buri, vilket bevisar att ibland kan de mest oväntade ingredienserna skapa något riktigt gott.