• Länk till källan • Nyinsatt
I över 40 år har Suikims ångade bullar varit ett måste för både lokalbefolkningen och turister, vilket gett henne ett rykte som en av de bästa Salapao-säljarna i hela Thailand.
Nygjorda varje dag med traditionella metoder, dessa stora och rejäla ångade bullar som tillagas över kol är en måltid i sig och finns i en mängd olika smaker.
Khun Suikims Mantou och Salapao görs färska varje dag med 10 kg mjöl. Hon och hennes son, Thanakrit, finns de flesta kvällar på toppen av Soi 70 nära Hua Hins Chatchai Fresh Market, och säljer sina ångade bullar till både lokalbefolkningen och turister. De enda dagar de inte säljer är söndagar och buddhistiska helgdagar.
De är gjorda med traditionella metoder. Hon knådar, blandar, slår och formar degen innan hon ångar den över en kolspis. Resultatet är en stor och rejäl ångad bulle som folk köar ner på gatan för varje kväll. Khun Suikim kan sälja upp till 400 bullar varje dag, och när de väl är borta är de borta!
Det är inte ovanligt att se en lång rad människor som tålmodigt väntar på sin chans att njuta av dessa läckra ångade bullar. Doften av de nyångade bullarna sveper genom luften och lockar ännu fler kunder att ställa sig i kön.
Mantou och Salapao finns i tre smaker: svart böna (vit), pumpa (gul) och kaffe (brunt).
De pumpa- och kaffeångade bullarna kostar 20 baht styck, medan de ångade fläskfärsbullarna kostar 30 baht styck.
På frågan om hemligheten bakom hennes läckra Mantou och Salapao säger Khun Suikim att det helt enkelt handlar om att uppleva och använda ingredienser av god kvalitet.
Hon säger att hon och hennes son vet exakt hur man knådar, blandar och formar degen för att få den perfekta konsistensen. De använder också högkvalitativt mjöl och ingredienser, vilket bidrar till smaken och fräschören hos de ångade bullarna.
Khun Suikims Mantou och Salapao har fått ett brett erkännande, och hon har varit med i många artiklar, TV-program och YouTube-videor. Hennes kunder kommer från när och fjärran för att provsmaka hennes ångade bullar, och många har blivit stammisar genom åren. Hennes popularitet visar inga tecken på att avta och 85 år gammal är Suikim Sae Ngow still going strong.
Nyligen besöktes Khun Suikims berömda Mantou och Salapao stall av Pailin Kongphan, Hua Hins biträdande borgmästare. Pailin uttryckte sin beundran för Khun Suikim och hennes son.
Hon kommenterade också att deras anläggning är välkänd i hela Hua Hin som ”Tao Tan Steamed Bulls”, tack vare den särskilt åldrade och oförändrade smaken som har fått kunderna att komma tillbaka i flera år. Pailin noterade att både lokalbefolkningen och turister gör en poäng för att stanna förbi och njuta av de läckra ångade bullarna. Hon tillade att Khun Suikims fortsatta framgång och erkännande av lokala myndigheter är ett bevis på kvaliteten och konsekvensen hos hennes Mantou och Salapao.
Khun Suikims berättelse är en inspiration för många, och visar att ålder bara är en siffra när det gäller att fullfölja sin passion. Hennes engagemang för sitt hantverk och hennes engagemang för att tillhandahålla läckra ångade bullar till sina kunder har gjort henne till en älskad figur i Hua Hin och utanför. För alla i Hua Hin, se till att stanna förbi och prova Khun Suikims berömda Mantou och Salapao.
