Visste du att det finns över 30 olika sorters durian och att det finns många jordbrukare som odlar durian i olika storlekar och smaker runt om i Asien?
Durian är en frukt som du antingen älskar eller hatar. Runt om i Asien är det ganska berömt delikatess – en som du kan lukta en mil bort. Denna tropiska frukt är känd för sin köttiga konsistens, taggiga yttre och skarpa lukt. Många kockar runt om i världen har också införlivat den i desserter och huvudrätter på sina menyer, vilket skapar äventyrliga specialerbjudanden.
För att veta om en durian är mogen måste du vänta tills den faller från trädet. Faktum är att många jordbrukare tidigare brukade sova i sina fruktträdgårdar bara för att höra frukten falla. Emellertid blir durians alltmer dyrbara med åren. Enligt Tommy Lin, en durian-entusiast som anordnar lokala turer och provsmakningar, får frukten numera inte falla till marken eftersom det kommer att skada hur högt de kan prissättas. ”Så nu installerar man stora nät under träden där det är möjligt, andra distribuerar arbetare för att klättra och binda snören till durianfrukten så att när den mognar lossnar den och faller men kommer inte att träffa marken och skada taggarna,” sa han.
En leverantör för livsmedelsupplevelse sa: ”I Thailand föredrar vissa omogna frukter för att göra durianchips. När den är mogen är köttet mjukt och för att göra chips behöver du ha en hård konsistens, så då skördas de när de fortfarande sitter fast på trädet.”